Le vinaigre a toujours joué un role très important dans la cuisine. Autrefois il était utilisé pour la conservation des aliments avant l'apparition des réfrigérateurs. Aujourd'hui que ce soit un vinaigre de cidre ou un vinaigre balsamique il est employé dans les recettes de cuisine pour les marinades, les assaisonnements ou la préparation des plats.
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