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Piments et poivres

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Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort. Il existe une échelle dite échelle de Scoville permettant de quantifier la force, liée à la teneur en capsaïcine, des diverses variétés. Parmi celles-ci, Pomme d'Ambre a sélectionné pour vous le meilleur des piments : piment de Cayenne, piment langue d'oiseau, piment d'Espelette cultivé au Pays basque et bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée.

Contrairement aux idées reçues, les différentes variétés de poivre n'en forment qu'une, récoltée à des stades de maturation et de coloration différents. Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, poivre rouge...découvrez les gouts intenses et les saveurs multiples de cette épice de base utilisée dans toutes les cuisines du monde.

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