Appartient à la même famille que le poivre de Sichuan (donc une fleur et pas un poivre de la famille des piper nigrum). Baies plus foncées. Notes d’agrumes, citronnées avec une odeur de pamplemousse. Baie odorante plus fruitée que poivrée.

Pour relever un poisson ( un filet de poisson, un filet d’huile d’olive, quelques baies de timut dans une papillotte) ou un dessert (ananas, orange confite, poire…), une viande blanche ou des crustacés.
Autres suggestions: coquilles st Jacques, langoustines sautées, compote d’abricot

L’union de ce poivre et de la cardamome semble faire l’unanimité !