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Ras el hanout jaune PDA2075

Coriandre, curry bombay (coriandre, carry, laurier, curcuma, fenugrec, piment fort, amidon de maïs, sel), curcuma, carvi, cumin, sel, piment fort, farine de riz. Voir description complete
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Origine France
Fabricant/Marque Pomme d'Ambre

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Description

ORIGINE

Le ras el hanout,  dont la traduction est «  tête de l'épicerie », car ce mélange est un produit phare de l’épicerie nord africaine, est un mélange d’épices utilisé dans la préparation du tajine, et du couscous.Appelé également curry du Maghreb, la composition de ce mélange d’épices dépend de la fantaisie et du savoir faire de l’épicier.Il est courant de compter vingt cinq épices différentes dans la composition du ras el hanout.

La cannelle, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la muscade, le poivre noir et le curcuma constituent généralement les épices de base.

Découvrez une variante du ras el hanout, le ras el hanout rouge.

COMPOSITION

Coriandre, curry bombay (coriandre, carry, laurier, curcuma, fenugrec, piment fort, amidon de maïs, sel), curcuma, carvi, cumin, sel, piment fort, farine de riz.

UTILISATION

Epice reine du couscous, le ras el hanout est très apprécié sur les brochettes de volailles, les ailes de poulet grillées, le thon, le choux fleur roti, les tajines de poisson.