Ingrédients
- 850 gr de viande de bœuf type pot-au-feu
- 800 gr d’oignons
- 2 tomates
- 3 feuilles de laurier
- 5 cl de vinaigre de vin
- 2 verres d’eau
- 5 cl d’huile d’olive
- le jus de deux citrons
- 4 gousses d’ail
- sel
Découper la viande en petits morceaux afin de les faire rissoler dans l’huile d’olive chaude.
Puis ajouter l’ail entier avec la peau, les oignons grossièrement émincés et le sachet d’épices TOUT DOSÉ.
Laisser chauffer quelques instants tout en remuant. Verser ensuite le vinaigre, l’eau ainsi que les tomates en morceaux. Ajouter les feuilles de laurier. Saler à votre convenance.
Laisser mijoter trois heures à feu doux en veillant à bien remuer.
Lorsque les morceaux de bœuf sont fondants, rectifier l’assaisonnement, arroser de jus de citron, et servir avec de la semoule ou du quinoa.
Bon appétit !
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