Cognacs

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Le Cognac, réputé dans le monde entier depuis des siècles est une eau-de-vie de vin produite dans la région française du même nom.
Protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1936, le Cognac est réparti en six crus délimités par la nature du sous-sol: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaire.

Une fois récolté, le raisin est pressé, puis immédiatement mis à fermenter. Cette fermentation dure environ trois semaines pour obtenir un vin acide et trouble, peu alcoolisé car titrant 9%, appelé vin de chaudière.

Deux distillations seront nécessaires pour transformer ce vin en eau-de-vie.

L’appellation impose que la distillation soit achevée au plus tard le 31 mars de l’année suivant les vendanges, afin que le compte d’âge de l’eau-de-vie débute chaque 1er avril.

Les fûts utilisés sont en chêne.

Les cognacs d’assemblage, provenant de plusieurs domiances, restent la grande majorité des eaux-de-vie produites.

(source La Maison du Whisky)

  1. Cognac Leyrat 6 ans 40°

    Cognac Leyrat 6 ans 40°

    53,50 €

     

    Elaborés intégralement à partir d’Ugni Blanc et distillés dans de petits alambics de 2500 litres, les cognacs Leyrat possèdent un caractère fin et léger, dominé par le fruit et rehaussé de notes épicées.

     

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  2. Cognac Naud fine cognac VSOP 40°

    Cognac Naud fine cognac VSOP 40°

    56,86 €

    Un cognac aux arômes de fruits secs et d'orange, disitillé deux fois dans des alambics traditionnels en cuivre afin d'apporter rondeur et richesse.

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  3. Cognac PIERRE FERRAND 10 Générations 46%

    Cognac PIERRE FERRAND 10 Générations 46%

    44,00 €

    Depuis 1630, au cœur du vignoble de Cognac, dix générations se sont transmises le savoir de la vigne et de la distillation. Ce Premier Cru de Cognac est un hommage à ces hommes de caractère pour qui un grand cognac est avant tout le fruit d’un grand terroir patiemment travaillé.

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  4. Cognac PIERRE FERRAND Sélection des Anges 41,8%

    Cognac PIERRE FERRAND Sélection des Anges 41,8%

    186,70 €

    Jugé exceptionnel par les plus prestigieux jurys, cet assemblage de vieilles eaux-de-vie exprime toute la richesse fruitée quasi exotique et florale de la Grande Champagne. Une référence incontournable en matière de vieux cognac.

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