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Rhums

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Qu’on l’appelle Rhum (pour le rhum français) rum (anglais), ron (espagnol) cette eau-de-vie de canne à sucre reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud.

Le rhum est une eau-de-vie de canne à sucre obtenu par fermentation alcoolique puis par distillation soit des mélasses (résidus du raffinage du sucre de canne) ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement.

Les rhums ne bénéficient pas d’un cadre légal strict. La France s’est cependant dotée de règles visant à protéger son rhum.

Ainsi pour bénéficier de l'appellation XO (extra Old) le rhum doit séjourner en foudres de chêne au minimum 6 ans.

Rhum blanc, rhum ambré, rhum agricole...vous trouverez ces différentes catégories de rhums sur le site d'épicerie fine en ligne de Pomme d'Ambre.


 

 

  1. SAVANNA Grand Arôme Lontan  57%

    SAVANNA Grand Arôme Lontan 57%

    50,00 €

    La distillerie Savanna est l’une des seules au monde à commercialiser un rhum issu d’une très longue fermentation (15 jours), dit « grand arôme ». Embouteillée au degré naturel, cette version déploie avec beaucoup de fraîcheur et beaucoup d’onctuosité des tonalités médicinales, fruitées, épicées, herbacées et florales d’une rare intensité qui imprègnent pour « lontan » la mémoire olfactive et gustative du dégustateur.

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  2. SANTISIMA TRINIDAD DE CUBA 15 ans 40,7%

    SANTISIMA TRINIDAD DE CUBA 15 ans 40,7%

    59,00 €

    Un rhum du Cuba suave et rond, issu d'une méthode de vieillissement originale.

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  3. PLANTATION RUM XO 20th Anniversary 40% Barbade coffret 2 verres

    PLANTATION RUM XO 20th Anniversary 40% Barbade coffret 2 verres

    69,00 €

    PLANTATION RHUM XO 20th Anniversary,  40 %, Barbade, 70 cl, coffret 2 verres

    Le rhum Plantation 20th Anniversary est un assemblage de plusieurs rhums de la Barbade. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister... Un rhum crémeux, vanillé avec ses notes de noix de coco fraiche, de cacao et d’épices. Indéniablement une valeur sûre.

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  4. PLANTATION RUM XO 20th Anniversary 40% Barbade

    PLANTATION RUM XO 20th Anniversary 40% Barbade

    64,00 €

    Le rhum Plantation 20th Anniversary est un assemblage de plusieurs rhums de la Barbade. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister... Un rhum crémeux, vanillé avec ses notes de noix de coco fraiche, de cacao et d’épices. Indéniablement une valeur sûre.

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  5. PLANTATION RUM Xaymaca Special Dry 43%

    PLANTATION RUM Xaymaca Special Dry 43%

    39,00 €

    Avec Xaymaca Special Dry, Plantation redonne vie aux rhums 100 % pot still typiques du style Jamaïcain du 19ème siècle, avec une expression aux saveurs intenses. Xaymaca Special Dry est un assemblage de rhums distillés dans deux alambics d'exception.

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  6. PLANTATION RUM JAMAICA 42%

    PLANTATION RUM JAMAICA 42%

    60,00 €

    Fidèle à ses origines, Plantation Jamaica 2002 est doté d'une belle intensité aromatique fruitée et épicée obtenue à la suite d'une longue fermentation et d'une distillation en alambic à repasse. Un rhum puissant avec beaucoup de caractère.

    Profil : Exotique. Ananas, mangue cuite et clou de girofle. Canne fraîche.

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  7. PLANTATION RUM Coffret Dégustation

    PLANTATION RUM Coffret Dégustation

    65,00 €

    PLANTATION RHUM Coffret Degustation 6 x 10 cl

    Alexandre Gabriel, élu meilleur maître de chai au monde en 2012 au Golden Rum Barrel Awards, propose désormais 6 rhums artisanaux Plantation parmi les plus mythiques. Il invite à la volupté et au voyage. Une merveilleuse initiation.

    Le coffret Plantation s’ouvre sur 6 précieux flacons aux robes d’ambre, 6 escales fascinantes dans l’univers gourmand du rhum, dans le temps et dans les Caraïbes.

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  8. PLANTATION RUM Barbados Grande Réserve 40%

    PLANTATION RUM Barbados Grande Réserve 40%

    32,00 €

    Issu de l'assemblage de différents rhums de la Barbade vieillis en fûts de bourbon dans les Caraïbes, puis affinés dans de vieux fûts de chêne français au château de Bonbonnet, Plantation Grande Réserve peut se déguster seul ou en cocktail.

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  9. PLANTATION RUM 2009 FIJI 44,8%

    PLANTATION RUM 2009 FIJI 44,8%

    59,00 €

    En provenance de la South Pacific Distillery, au coeur des îles Fidji, cette version unique de Plantation Rum est une alliance de distillations en alambics à colonne et charentais, et a été distillée en 2009. Très intense, ce rum millésimé a été vieilli 7 ans aux Fidji (climat tropical) en fûts de bourbon et 2 ans au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.

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  10. PLANTATION RUM 2004 Pérou 43,5%

    PLANTATION RUM 2004 Pérou 43,5%

    61,00 €

    En cours de réapprovisionnement

    Distillé par la Destilerias Unidas SA de Peru dans la région aride de Chicama Valley, ce millésime Plantation présente un profil doux et harmonieux. Cette expression élaborée en colonne en 2004 à partir de mélasse représente à merveille le savoir-faire péruvien en matière de rhum. Après avoir passé 12 ans sur place en fûts de Bourbon et en fûts de bois de Slovénie, ce millésime a achevé son vieillissement pendant 2 ans dans les chais de Plantation en Charente, logé en fûts de cognac Ferrand.

    Style : Riche et fruité.

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  11. NEISSON Profil 105 54,2%

    NEISSON Profil 105 54,2%

    52,00 €

    Le Profil 105 est un véritable coup de cœur. Alors que les rhums ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, le choix a été fait d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée.

    Profil : gourmand et chaleureux.

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  12. NEISSON Le Rhum par Neisson 52,5%

    NEISSON Le Rhum par Neisson 52,5%

    29,90 €

    Festival de cannes fraîches ! Deux paramètres expliquent ce rhum blanc complexe : un sous-sol d’origine volcanique dont se nourrissent les cannes à sucre de La Thieubert, et l’influence du littoral Caraïbe sur un climat très sec et ensoleillé.

    Neisson est le fruit d’un long travail de maturation, au cours duquel les crus sont brassés et aérés régulièrement.

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  13. LAST WARD 9 ans 2009 Habitation Velier 59%

    LAST WARD 9 ans 2009 Habitation Velier 59%

    115,00 €

    Ce rhum de la Barbade exprime tout son potentiel à travers un profil aromatique aussi riche que complexe.

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  14. KARUKERA Rhum Vieux Réserve Speciale 42%

    KARUKERA Rhum Vieux Réserve Speciale 42%

    67,88 €

    Un assemblage de rhums agricoles de plus de cinq ans d'âge, marqué par les épices et les notes de banane mûre.

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  15. HAMPDEN Overproof 60%

    HAMPDEN Overproof 60%

    79,00 €

    Hampden ressuscite un processus de fabrication ancestral qui permet de retrouver le charme des anciens rhums typés et puissants.

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