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Rhums

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Qu’on l’appelle Rhum (pour le rhum français) rum (anglais), ron (espagnol) cette eau-de-vie de canne à sucre reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud.

Le rhum est une eau-de-vie de canne à sucre obtenu par fermentation alcoolique puis par distillation soit des mélasses (résidus du raffinage du sucre de canne) ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement.

Les rhums ne bénéficient pas d’un cadre légal strict. La France s’est cependant dotée de règles visant à protéger son rhum.

Ainsi pour bénéficier de l'appellation XO (extra Old) le rhum doit séjourner en foudres de chêne au minimum 6 ans.

Rhum blanc, rhum ambré, rhum agricole...vous trouverez ces différentes catégories de rhums sur le site d'épicerie fine en ligne de Pomme d'Ambre.


 

 

  1. BALLY 7 ans 45%

    BALLY 7 ans 45%

    73,00 €

    Vieilli 7 ans en fût de chêne français du Limousin, Bally 7 ans est un rhum agricole d'une grande finesse avec beaucoup de maturité, aux arômes de fruits secs, de tabac et de chocolat.

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  2. CARONI 18 ans 2000 REPLICA 51,4%

    CARONI 18 ans 2000 REPLICA 51,4%

    290,00 €

    Pour fêter les 100 ans d’existence de Caroni, ce millésime 2000 a été produit. 100 % vieilli à Trinidad, il présente de très belles notes phénoliques, caractéristique de la distillerie, et une palette aromatique qui nous fait voyager entre les fruits, le boisé et les épices.

    Profil : dense et empyreumatique.

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  3. Chalong Bay 40%

    Chalong Bay 40%

    49,00 €

    Chalong Bay est élaboré à partir de jus de cannes fraîches achetées aux petits producteurs de la région de Phuket et soigneusement pressées sur place.
    Particulièrement frais et aromatique, Chalong Bay Rum constitue une véritable ode au litchi.

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  4. CLAIRIN 19 Mois Ansyen Sajous Single Cask #CARSA4 54,6%

    CLAIRIN 19 Mois Ansyen Sajous Single Cask #CARSA4 54,6%

    63,00 €

    Ce rhum Clairin est subtilement associé à Caroni. En effet grâce à un vieillissement de 19 mois dans d’anciens fûts de Caroni ce rhum artisanal arbore un aspect épicé (gingembre) et fruité ainsi qu’une touche phénolique furtive.

    Edition très limitée.

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  5. CLAIRIN Sajous 51%

    CLAIRIN Sajous 51%

    48,00 €

    Au Nord de Port-au-Prince, près de Saint-Michel de l’Attalaye, en Haïti, Michel Sajous a construit une distillerie à l’endroit même où se dressait l’ancien établissement familial. Il cultive biologiquement sur 30 hectares plusieurs variétés de cannes à sucre dont la « cristalline ». Une fois le sucre de canne extrait, il élabore son clairin merveilleusement fruité et onctueux à partir d’un sirop de canne concentré avec la vapeur produite par la bagasse.

    Style : Fruité et onctueux.

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  6. DICTADOR 20 ans 40%

    DICTADOR 20 ans 40%

    71,00 €

    Assemblage de rhums de styles différents, Dictador 20 ans est issu d'un vieillissement en soléra.

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  7. FOURSQUARE Patrimonio 58%

    FOURSQUARE Patrimonio 58%

    179,00 €

    Gourmand et explosif en bouche, ce heavy rum est limité à 6000 bouteilles seulement.

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  8. GUADELOUPE 2013 TCRL 43%

    GUADELOUPE 2013 TCRL 43%

    57,60 €

    Ce rhum des Antilles Françaises, nous rappelle qu’à l’origine l’ensemble des rhums avait pour source la mélasse, issue de la production sucrière. Il montre son caractère fruité par de douces notes d’ananas et de citrons, couplées avec la fraîcheur de la canne à sucre. Son final est épicé et légèrement mentholé.

    Distillée le 1er novembre 2013, cette version a dans un premier temps vieilli sous climat tropical jusqu’au 1er décembre 2016 avant de poursuivre sa maturation pendant près d’un an en climat continental.

    Edition limitée à 6 290 bouteilles.

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  9. HAMPDEN 7 ans 2011 LFCH Habitation Velier 60,5%

    HAMPDEN 7 ans 2011 LFCH Habitation Velier 60,5%

    89,00 €

    Ce pure "single rum" exprime pleinement son caractère végétal, phénolique et exotique.

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  10. KARUKERA Rhum Vieux Réserve Speciale 42%

    KARUKERA Rhum Vieux Réserve Speciale 42%

    59,95 €

    Un assemblage de rhums agricoles de plus de cinq ans d'âge, marqué par les épices et les notes de banane mûre.

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  11. KIRK & SWEENEY 18 ans 40%

    KIRK & SWEENEY 18 ans 40%

    65,00 €

    Kirk & Sweeney 18 ans est un rhum dominicain aux parfums envoûtants de canne à sucre, de caramel, de café et de fruits secs. Un spiritueux gourmand au vieillissement parfaitement maîtrisé.

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  12. Mount Gay Last Ward 2007 59%

    Mount Gay Last Ward 2007 59%

    108,00 €

    MOUNT GAY LAST WARD 2007 59 %

    Mount Gilbao est un rhum qui est distillé trois fois dans des alambics de type pot still, et vieilli dans des ex fûts de bourbon.

    Cette triple distillation est très rare.Ce rhum est issu des 19 plus anciens fûts et est entièrement vieilli sur place, à Sainte Lucie. Cette édition de 10 ans a connu une part des anges supérieure à 65 % !

    Edition très limitée.

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  13. NEISSON Coffret Découverte 3 x 20 cl

    NEISSON Coffret Découverte 3 x 20 cl

    73,00 €

    NEISSON Coffret Découverte 3 x 20 cl, Rhum Agricole, France (Martinique)

    Plus petite distillerie de la Martinique, NEISSON préserve un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Tous les rhums NEISSON sont exclusivement distillés, élevés et embouteillés au Domaine Thieubert, au nord de l’île. Ce coffret permet de découvrir trois versions authentiques et incontournables du rhum agricole NEISSON : Le Rhum par Neisson, L’Esprit, L’Extra Vieux.

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  14. NEISSON Le Rhum Bio Par Neisson 52,5%

    NEISSON Le Rhum Bio Par Neisson 52,5%

    57,00 €

    Le Rhum Bio par Neisson étonne agréablement par sa fraîcheur et son côté fruité.

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  15. PLANTATION RUM 2004 Pérou 43,5%

    PLANTATION RUM 2004 Pérou 43,5%

    59,00 €

    Distillé par la Destilerias Unidas SA de Peru dans la région aride de Chicama Valley, ce millésime Plantation présente un profil doux et harmonieux. Cette expression élaborée en colonne en 2004 à partir de mélasse représente à merveille le savoir-faire péruvien en matière de rhum. Après avoir passé 12 ans sur place en fûts de Bourbon et en fûts de bois de Slovénie, ce millésime a achevé son vieillissement pendant 2 ans dans les chais de Plantation en Charente, logé en fûts de cognac Ferrand.

    Style : Riche et fruité.

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