Rhums

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Qu’on l’appelle Rhum (pour le rhum français) rum (anglais), ron (espagnol) cette eau-de-vie de canne à sucre reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud.

Le rhum est une eau-de-vie de canne à sucre obtenu par fermentation alcoolique puis par distillation soit des mélasses (résidus du raffinage du sucre de canne) ou des sirops provenant de la fabrication du sucre de canne, soit de jus de canne directement.

Les rhums ne bénéficient pas d’un cadre légal strict. La France s’est cependant dotée de règles visant à protéger son rhum.

Ainsi pour bénéficier de l'appellation XO (extra Old) le rhum doit séjourner en foudres de chêne au minimum 6 ans.

Rhum blanc, rhum ambré, rhum agricole...vous trouverez ces différentes catégories de rhums sur le site d'épicerie fine en ligne de Pomme d'Ambre.


 

 

  1. BLACK TOT 46,2%

    BLACK TOT 46,2%

    51,00 €

    Black Tot rum est un assemblage de rhums des Caraîbes. Complexe et épicé, il reste en mémoire longtemps après la dégustation.

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  2. CARONI 18 ans 2000 REPLICA 51,4%

    CARONI 18 ans 2000 REPLICA 51,4%

    290,00 €

    Pour fêter les 100 ans d’existence de Caroni, ce millésime 2000 a été produit. 100 % vieilli à Trinidad, il présente de très belles notes phénoliques, caractéristique de la distillerie, et une palette aromatique qui nous fait voyager entre les fruits, le boisé et les épices.

    Profil : dense et empyreumatique.

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  3. Chalong Bay 40%

    Chalong Bay 40%

    49,00 €

    Chalong Bay est élaboré à partir de jus de cannes fraîches achetées aux petits producteurs de la région de Phuket et soigneusement pressées sur place.
    Particulièrement frais et aromatique, Chalong Bay Rum constitue une véritable ode au litchi.

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  4. CLAIRIN 19 Mois Ansyen Sajous Single Cask #CARSA4 54,6%

    CLAIRIN 19 Mois Ansyen Sajous Single Cask #CARSA4 54,6%

    63,00 €

    Ce rhum Clairin est subtilement associé à Caroni. En effet grâce à un vieillissement de 19 mois dans d’anciens fûts de Caroni ce rhum artisanal arbore un aspect épicé (gingembre) et fruité ainsi qu’une touche phénolique furtive.

    Edition très limitée.

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  5. DICTADOR 16 ans 40%

    DICTADOR 16 ans 40%

    59,00 €

    Son style très capiteux fait de ce Dictador âgé de 16 ans un incontournable des rhums d'Amérique Latine.

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  6. FAIR Rum Salvador XO 44%

    FAIR Rum Salvador XO 44%

    44,00 €

    Ce rhum d'Amérique Centrale (Salvador) a un profil rond et onctueux.

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  7. Foursquare Plenipotenziario 60%

    Foursquare Plenipotenziario 60%

    145,00 €
    Foursquare Plenipotenziario 60% Rhum, Barbades, 70cl

    Une nouvelle collaboration Velier (Lucas Gargano) et Foursquare (Richard Seal) a permis d’élaborer ce Plenipotenziario.
    Ce rhum a vieilli 12 ans dans des fûts ayant contenu du bourbon.

    Quantité limitée.

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  8. GUYANA 16 ans 2003 Diamond Rum 47,7%

    GUYANA 16 ans 2003 Diamond Rum 47,7%

    Nouveau
    136,00 €

    Très original sur le plan gustatif, ce rhum rare de Guyane britannique évoque les subtilités d'un grand Single Malt écossais.

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  9. HAMPDEN 8 ans 46%

    HAMPDEN 8 ans 46%

    59,50 €

    Affirmant un caractère authentique et naturel, ce rhum intense aux notes phénoliques et fruitées est le fier représentant des rhums de Jamaïque.

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  10. KARUKERA Rhum vieux agricole 42 %

    KARUKERA Rhum vieux agricole 42 %

    Nouveau
    48,05 €

    Médaillé d’argent au concours général agricole de Paris en 2015, ce rhum a été vieilli plus de trois années en ex-fûts de cognac de 350 litres. Il constitue une excellente introduction aux saveurs des rhums vieux Karukera.

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  11. LAST WARD 9 ans 2009 Habitation Velier 59%

    LAST WARD 9 ans 2009 Habitation Velier 59%

    115,00 €

    Ce rhum de la Barbade exprime tout son potentiel à travers un profil aromatique aussi riche que complexe.

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  12. NEISSON Profil 105 54,2%

    NEISSON Profil 105 54,2%

    52,06 €

    Le Profil 105 est un véritable coup de cœur. Alors que les rhums ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, le choix a été fait d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée.

    Profil : gourmand et chaleureux.

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  13. NEISSON Profil 107 52,8%

    NEISSON Profil 107 52,8%

    59,00 €

    Un rhum vieilli en anciens fûts de bourbon puis dans 10 autres petites barriques de 225l. Un profil original!

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  14. PENNY BLUE XO Batch #5 B.Bros 43,1%

    PENNY BLUE XO Batch #5 B.Bros 43,1%

    64,50 €

    Penny Blue est un rhum Single Estate XO de l’Île Maurice, embouteillé sans filtration à froid ni coloration artificielle, pour plus d'arômes et de complexité.

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  15. PHRAYA Gold 40%

    PHRAYA Gold 40%

    49,90 €

    Assemblage de rhums veillis entre 7 et 12 ans, Phrayan rhum de Thaïalande est fruité et gourmand. Notes d'épices douces, de vanille, d'ananas frais et d'agrumes.

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