Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Badiane entière ou moulue
La badiane, une épice au goût anisé à la forme d’étoile.
ORIGINE
Originaires de Chine et fruits du badianier, les étoiles à huit branches sont également appelées « anis étoilé », « anis de Sibérie » ou « fenouil de Chine ». Elles sont cueillies vertes et mises à sécher au soleil.
CONSEILS D’UTILISATION
Un seul éclat de badiane suffit à parfumer un court-bouillon, les volailles, les desserts (poires, compotes, confitures…) et les infusions.
Une épice à l'arôme puissant
La badiane est une épice composée de 8 extrémités, les carpelles, de forme oblongue qui s'étirent sur les côtés pour former une étoile à 8 branches. Chaque branche renferme une graine ronde, brillante et de couleur marron. Les boissons telles que l’anis, les apéritifs anisés et l’absinthe font appel à son parfum fortement anisé. L'anis étoilé a un arôme plus puissant que l'anis vert.
Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique.
90 % de la production mondiale de badiane provient de Chine.
Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique.
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135,00 €/kg
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