Café Colombie Cristobal PDA5163
Description
ORIGINE
Ce café a été acheté à une triadora. La triadora est un acteur de la chaîne du café. C’est celui qui "trie", enlève la parche et prépare les grains à l’exportation. Grâce à des machines, les grains de café sont triés selon leur taille.
CARACTERISTIQUES
D’août à novembre, puis d’avril à mai, la population locale récolte à la main les cerises de café et accorde une attention constante aux plantations. Les grains sont traités par voie humide et séchés au soleil. Conservés en "parche", les grains sont ensuite triés par des machines à la coopérative.
Variété : 100 % arabica (Bourbon, Typica, Colombia, Caturra)
Méthode de récolte : Manuelle et sélective
Méthode de transformation : café lavé.
Altitude de plantation : > 1500 mètres.
NOTES DE DEGUSTATION
Niveau d'intensité : 
doux et parfumé.
Développe des notes fruitées de figue, de noisette et de pain d’épices. Une attaque douce et feutrée, un corps vif et intense avec une belle longueur en bouche.
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