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Café Congo Makala PDA2285

Cultivé sur des terres volcaniques bordant le lac Kivu, ce café développe un corps puissant en tasse avec ses arômes vifs et subtils. Retrouvez des notes fruitées, boisées et végétales !

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Intensité Corsé
Origine Assemblage France
Fabricant/Marque Pomme d'Ambre
Délai de livraison 48h
Prix au kilo : 31,44 €
Prix du conditionnement choisi :
à partir de 7,86 €

Disponibilité : En stock

* Champs obligatoires

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Description

ORIGINE

Les arabicas sont cultivés dans la région de Kivu, au bord du lac Kivu et du lac Edouard. On dénombre dans cette région plusieurs terroirs différents dont le plus renommé est le fameux "Bord Lac".

Cultivé sur des terres volcaniques, entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’une situation exceptionnelle. En effet, la complexité du terroir, l’altitude élevée, les conditions pluviométriques ainsi que la réverbération des rayons du soleil sur le lac font de ce café un cru unique.

Cultivé sans utilisation de pesticides ni engrais chimiques, les cerises du « Kivu 4 Bord Lac » sont récoltées par de petits producteurs et ensuite lavées avec des dépulpeurs traditionnels. Le café est ensuite acheminé en parche à Bukavu puis trié dans la ferme Kakondo, à 35 km au nord-est de Bukavu.

CARACTERISTIQUES

Espèce botanique : arabica.
Variétés botaniques : Bourbon, Jackson et Kent.
Altitude : 1500 à 2000 mètres.
Ombrage : arbres forestiers et plantes associées.
Méthode de récolte : manuelle.
Traitement : méthode par voie humide, café lavé.
Préparation : triage manuel.
Principale récolte : janvier à avril, seconde récolte de mai à septembre.

NOTES DE DEGUSTATION

Nez : notes de cacao, de vanille, et de fruits secs.
Bouche : bel équilibre entre la vivacité de l’attaque en bouche et le corps puissant de ce café. Arômes vifs et subtils, avec de belles notes fruitées. Le milieu est rond et la finale bien persistante.
Niveau d'intensité :  fort.

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