Cari feuilles séchées PDA376

Ingrédient phare de tous vos currys et massalé,ces feuilles aromatiseront vos plats d'un parfum inimitable. Vous les utiliserez en infusion dans les sauces ou bouillons.

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Origine La Réunion
Fabricant/Marque Pomme d'Ambre
Prix au kilo : 191,40 €
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à partir de 9,57 €

Disponibilité : En stock

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Description

ORIGINE

Très communes en Inde et au Sri Lanka.
Ces feuilles proviennent du kaloupilé, un arbre qui peut mesurer entre 4 et 10 mètres de haut et que l'on trouve surtout en Inde, Thailande et Malaisie.Depuis le début du 19ème siècle, cet arbre est également planté à La Réunion et dans l'Ile Maurice.

En France, nous connaissons cette herbe aromatique sous les noms de feuilles de curry ou kaloupilé, feuilles de cari ou de kari. Si ces feuilles se nomment ainsi c'est en référence à leur utilisation dans les currys.

UTILISATION

Utilisées couramment dans le sud et le centre de l'Inde, elles sont souvent ajoutées entières aux plats, en les faisant grésiller dans de l'huile ou du ghee chaud. Leur parfum inimitable en fait un ingrédient de choix pour de nombreux dhals et caris de toutes sortes.

Les feuilles exhalent, lorsqu'on les cuisine, un parfum léger de cumin presque fruité. C'est un parfum frais de citronnelle et basilic qui se dégage alors.

Les feuilles de cari sont disponibles à l'achat et au meilleur prix sur le site de Pomme d'Ambre, votre épicerie fine en ligne. Retrouvez les produits sélectionnés pour leurs qualités et leurs bienfaits. Goûtez Pomme d'Ambre !