PIERRE FERRAND Ambré, France (Charente), 40%, 70cl
ORIGINE
La maison Ferrand produit ses eaux-de-vie au cœur de la Grande Champagne, une petite mais prestigieuse région. En effet, son micro-climat particulier et son sol calcaire permettent à cette parcelle d’être classée 1er cru de l’AOC Cognac.
Élevé en petits fûts de chêne pédonculés, ce cognac résulte de l’assemblage d’eaux-de-vie entreposées au sein des sept chais, secs et humides, que compte le Logis d’Angeac.
C’est un spiritueux d’une grande finesse, marqué par des notes d’épices douces, de fleur d’oranger et de fruits mûrs.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : précis sur la pomme et le sucre caramélisé. Une note brûlée estompée par des arômes de liqueur d’amande amère. S’ouvre sur des parfums de fleurs capiteuses.
Bouche : expressive. Beaucoup d’amande et de fruits. Son caractère fermier s’affirme avant de laisser place aux poires et aux pommes vertes. Notes d’épices, poivre.
Finale : se prolonge sur les fruits à chair blanche.
61,00 €