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Crème de citron (Lemon Curd) 320g PDA4670

Pour les britanniques, la plus réputée des pâtes à tartiner à base de crème de fruits, douce, lisse et très parfumée.

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Origine France
Fabricant/Marque L'épicurien
Délai de livraison 48h
Poids 320g

Disponibilité : En stock

7,20 €

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Description

Une crème de fruits (en anglais on parle de Fruit Curd) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts. La plus célèbre est la crème de citron ou Lemon Curd.

Les ingrédients de base sont des œufs entiers, des jaunes d’œufs battus, du sucre, du beurre, du jus de fruit, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Les crèmes au citron faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu'alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes.

Les tartes au citron, garnies de Lemon Curd et surmontées de meringue, sont un des desserts favoris des britanniques et des américains depuis le XIXème siècle.

L'Epicurien, en savoir plus.

COMPOSITION

Sucre de canne, jus de citron 13 %, eau, beurre concentré (lait), œuf entier liquide pasteurisé, jaune d'œuf en poudre pasteurisé, gélifiants (pectine de fruits, agar-agar), émulsifiant : lécithine de soja, huile essentielle de citron 0,2 %.
Energie : 1537 kJ / 364 kcal ; Matières grasses : 8,7 g, dont acides gras : 5,4 g ; Glucides : 69 g, dont sucres : 61 g ; Protéines : 1,8 g ; Sel : 0,07 g.

CONSEILS D'UTILISATION

Au petit déjeuner, pour accompagner les goûters, sur des crêpes, gaufres, scones et autres recettes sucrées, pour confectionner des tartes, des soufflés, des beignets et des roulés aux fruits, pour l’appareil de vos macarons...

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