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Huiles et Vinaigres

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Huile d'olive vierge extra pressée à froid, huile d'olive aromatisée naturellement, toutes les variétés sont disponibles au juste prix sur le site de vente d'épicerie fine de Pomme d'Ambre.

Le vinaigre a toujours joué un role très important dans la cuisine.

Autrefois il était utilisé pour la conservation des aliments avant l'apparition des réfrigérateurs. Aujourd'hui que ce soit un vinaigre de cidre ou un vinaigre balsamique il est employé dans les recettes de cuisine pour les marinades, les assaisonnements ou la préparation des plats. 


 

  1. Condiment balsamique Or Suprême 250ml

    Condiment balsamique Or Suprême 250ml

    37,80 €

    Un authentique condiment balsamique, à base de moût de raisin uniquement, passé au minimum dans 5 fûts de bois différents : cerisier, chêne, marronnier, frêne et mûrier. Agé d'environ 20 ans, il est concentré, doux et naturellement sucré, et accompagnera une grande variété de plats, sucrés et salés.

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  2. Huile d'olive BIO ail et romarin, bidon de 250ml

    Huile d'olive BIO ail et romarin, bidon de 250ml

    12,75 €

    De l’ail frais, suave et brûlant, du romarin frais de Provence donnent à cette huile d’olive bio saveur et caractère.

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  3. Huile d'olive infusée au basilic 100ml

    Huile d'olive infusée au basilic 100ml

    9,75 €

    Cette huile d’olive au basilic est le résultat de la macération de basilic frais, cueilli en pleine saison estivale au meilleur de sa générosité, dans de l’huile d’olive vierge extra.

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  4. Huile d'olive infusée au citron de Nice 100ml

    Huile d'olive infusée au citron de Nice 100ml

    9,75 €

    Le micro-climat de la Côte d’Azur crée des conditions idéales pour la culture de ce fruit délicieux, le citron. Le zeste est macéré afin d'obtenir cette huile délicate, fruitée et très légèrement amère.

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  5. Huile d'olive infusée au romarin 100ml

    Huile d'olive infusée au romarin 100ml

    9,75 €

    Obtenue par infusion de romarin frais cueilli en Provence, notre huile se distingue par sa puissance aromatique et l'ampleur de ses saveurs typiquement méridionales.

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  6. Huile d'olive vierge à la bergamote 10cl

    Huile d'olive vierge à la bergamote 10cl

    7,95 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    truite, écrevisses, porc, orge, légumes mini croquants, brocolis, pommes, pêche de vigne, cannelle.
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  7. Huile d'olive vierge bio extra Papillon 25cl

    Huile d'olive vierge bio extra Papillon 25cl

    11,00 €

    Cette huile biologique, élaborée selon des processus très rigoureux, est issue du mélange de deux variétés des plus savoureuses : Arbequine catalane et KoroneikI. Elle est très équilibrée et faiblement acide.

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  8. Huile d'olive vierge extra au basilic 10cl

    Huile d'olive vierge extra au basilic 10cl

    7,60 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    pâtes, tomates, feta, mozzarella, veau, cabillaud, crevettes, fraises, abricots, citron.

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  9. Huile d'olive vierge extra au citron 10cl

    Huile d'olive vierge extra au citron 10cl

    7,60 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    saumon, gambas, huîtres, riz, asperges, carottes, chou rouge, pignons de pin, chèvre frais, framboises, pistaches.
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  10. Huile d'olive vierge extra du moulin de Grasse 250ml

    Huile d'olive vierge extra du moulin de Grasse 250ml

    20,10 €

     

    Fabriquée par un maître moulinier à Grasse, cette belle huile de caractère, millésimée 2017-2018, est obtenue à partir de quatre variétés typiquement provençales : l’Aglandau, la Bouteillan, le Cailletier et la Picholine.

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  11. Huile infusée au homard bleu 100ml

    Huile infusée au homard bleu 100ml

    16,70 €

    L'huile au homard associe originalité et saveur. Les homards sont sélectionnés avec le plus grand soin, et traités par un processus unique de décorticage à froid, qui leur confère des qualités inégalées en termes de goût et de texture.

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  12. Huile vierge d'amande 10cl

    Huile vierge d'amande 10cl

    11,25 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    crabe, filet mignon, truite, olive, riz, avocat, feta, poire, cannelle, fruits rouges, bananes.
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  13. Huile vierge de graine de courge 10cl

    Huile vierge de graine de courge 10cl

    11,25 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    haricots verts, tomates, sauce au yaourt, épinards, mélangé à une crème de soja, fenouil, pintade, bettes, omble chevalier, cardons, foie de veau, pomme, boudin, coing, banane.
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  14. Huile vierge de noix 10cl

    Huile vierge de noix 10cl

    8,60 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    endive, pomme, figue, avocat, carotte, poire, lentille, crevette, salade frisée, volaille, céleri, viande blanche, boulgour, flétan, pissenlit, huître, pâtes, gnocchis.
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  15. Huile vierge de pistache 10cl

    Huile vierge de pistache 10cl

    21,01 €

    Huile végétale de première pression pour assaisonnement.
    Contenance : 10 cl

    Se marie particulièrement bien avec :
    haricots verts, pêche, pousses d’épinards, abricot, fèves, avocat, betteraves, mâche, petits poireaux, volaille, petits pois, langoustine, crevettes, chou Romanesco, cabillaud, chocolat, piment d’Espelette, cerises, amande.
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