Plus de 200 épices et plantes aromatiques, c'est le large choix que Pomme d'Ambre propose à la vente.
Le safran, ce merveilleux crocus, la poudre de chili pour relever les plats de viande, le curcuma utilisé dans les mélanges d'épices et reconnu pour ses vertus anti-inflammatoire, ...retrouvez les sur le site de vente d'épices et de plantes aromatiques de Pomme d'Ambre, votre épicerie fine en ligne.
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Curry noir
€ à partir de 9,50 € 9.5Découvrer notre nouveau CURRY NOIR TORRÉFIÉ, pour accompagner délicieusement vos poissons et légumes.
CONSEIL DE PRÉPARATION
Ses arômes puissants sont parfaits dans un dhal de lentilles.
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Prenez un corps gras, par exemple l'huile de coco ajoutez-y du curry noir torréfié, des échalotes ciselées et du yaourt, faite revenir le mélange dans une poêle à feu vif pendant 5 à 10 min. Associez ce mélange à du poisson, saupoudrez de raisins secs et dégustez. -
Curry breton
€ à partir de 5,25 € 5.25Découvrer notre nouveau curry breton, pour accompagner délicieusement vos poissons et légumes.
CONSEIL DE PREPARATION
Très iodé, il sera délicieux sur des produits de la mer.
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Curry rouge
€ à partir de 6,75 € 6.75Découvrer NOTRE NOUVEAU CURRY ROUGE, pour accompagner délicieusement vos viandes et vos crevettes.
CONSEIL DE PREPARATION
Populaire en Thaïlande, s'associe avec viandes, crevettes, ou tofu. Pour l'utiliser au mieux:
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Faites revenir dans un wok 1 à 2 c à c d'épices dans de l'huile de coco, ajouter 20 cl de lait de coco puis plongez-y vos morceaux de viande 10 min environ. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche -
Agar agar
€ à partir de 7,30 € 7.3Chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche, extrait d'une petite algue rouge... En savoir plus -
Anis vert entier
€ à partir de 2,20 € 2.2Anis vert entier, plante aromatique utilisée pour ses feuilles et ses graines en pâtisserie (pain d'épices...) et confiserie (dragées...) En savoir plus -
Safran pistil 0,5g catégorie 1
€ 7,39 € 7.39Le safran sélectionné par Pomme d'Ambre est cultivé dans la région de Khorosan, dans le nord-est de l'Iran. Le Khorassan est réputé pour ses tapis et sa culture du safran.
La Fine Fleur de Safran est issue de la partie la plus noble du pistil, située à l'extrémité supérieure des filaments. Elle entre dans la catégorie 1 de la norme ISO. C'est un safran de toute première qualité, avec un taux en crocine, picrocrocine et safranal supérieur à toutes les autres catégories de safran se trouvant sur le marché.
Safran pistil conditionné en une dosette refermable de 0,5g.
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Fèves Tonka
€ à partir de 7,80 € 7.8On les utilise souvent en confiserie, pâtisserie et parfumerie.
On extrait de des fèves une substance aux arômes de miel et vanille.
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Graines de lin
€ à partir de 1,25 € 1.25S?utilise pour la préparation de pain ou dans les mueslis à une dose maximale de 5,5%.
Favorise le transit intestinal.
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Mélange thai
€ à partir de 2,93 € 2.93Sel fin, coriandre, piment fort, citronnelle, cumin, cannelle, ail, sucre.
Pour sauces, viandes blanches, poissons, légumes sautés. En savoir plus -
Sumac poudre
€ à partir de 3,76 € 3.76Le sumac est une épice que l'on retrouve dans la cuisine orientale.
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Son goût est proche du citron et du vinaigre, c'est à dire légèrement acidulé et fruité sans être astringent. Il s'utilise facilement pour parfumer les brochettes d'agneau, de veau et de volailles. Sur les fruits de mer et le poisson, il développe l'aspect marin et salin.
En cuisine orientale, il entre dans la composition du Zaatar, mélange libanais à base d'épices et herbes. A recommander sur des tomates ou des poivrons farcis. -
Curcuma moulu
€ à partir de 1,99 € 1.99Ce rhizome appelé également Safran des Indes est d'un arôme moins raffiné que le précieux pistil de crocus mais il procure un petit goût frais et légèrement astringent.
Il colore d'un jaune vif les préparations de riz ou de légumes, il entre dans la composition du colombo de poulet ou du curry de poisson. De nombreuses recettes utilisent le curcuma.
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Paprika
€ à partir de 2,28 € 2.28Issu d'une variété particulière de piment annuel cultivé en Hongrie.
Les graines sont enlevées puis la pulpe est séchée et broyée.Le paprika est à la fois légèrement piquant et sucré avec une nuance d'amertume. En savoir plus -
Oignons blancs grillés
€ à partir de 3,25 € 3.25Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour le... En savoir plus -
Oignons blancs déshydratés
€ à partir de 1,95 € 1.95Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour le... En savoir plus -
Oignon semoule
€ à partir de 2,75 € 2.75Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour le... En savoir plus