Epices & plantes

Plante tropicale cousine du gingembre, plus douce que le gingembre, on l'utilise moulu ou concassé.

Très parfumé, il s'associe aussi bien aux viandes qu'aux poissons. C'est un mélange d'épices typique de la cuisine indienne : poulet tikka massala.

Cette gelée de piment d'Espelette accompagnera à merveille fromages de brebis et fromages à pâte pressée.

Une baie qui agrémente charcuteries, marinades, grillades...

Épice très appréciée dans la cuisine asiatique pour son goût acidulé, le gingembre en poudre convient très bien également à la cuisine européenne à laquelle il apporte tonique et parfum.

Très utilisé dans les cuisines indonésiennes et tunisiennes, le girofle aromatise les plats sucrés ou salés.

Egalement disponible en girofle moulu.

Très utilisé dans les cuisines indonésiennes et tunisiennes, le girofle aromatise les plats sucrés ou salés.

Egalement disponible en girofle entier.

Un mélange de sésame grillé et de fleur de sel très prisé dans la cuisine japonaise.

La gomme arabique (nom de code E414) est un émulsifiant et épaississant. On la retrouve en tant qu’additif dans de nombreux produits tels que les sodas, les sirops, les bonbons.

Pour parfumer tous les plats que l'on fait mijoter et pour lier les sauces.

Les graines de lin s'utilisent par exemple pour la préparation de pain ou dans les mueslis (à une dose maximale de 5,5 %), sur les salades. Elles favorisent le transit intestinal.

Mélange aromatique pour poissons cuits au court-bouillon, à la poêle, au four.

Symbole par excellence de la cuisine méditerranéenne, notre mélange d’herbes de Provence vous fait directement voyager au cœur des collines du Sud de la France.

Ces herbes de Provence bénéficient d'une appellation IGP (Indication Géographique Protégée).

C'est un mélange relevé, d'inspiration cajun (d'où son nom de Jardin de Louisiane), pour les grillades, les légumes secs ou en assaisonnement de pommes de terre (ayez la main légère pour l'assaissonement).