Une question ou un conseil ? 01 34 69 47 25

Piments et poivres

Page :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Total des articles de 16 à 30 sur 48
Par ordre décroissant
Grille  Liste 
par page

Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort.

Il existe une échelle dite échelle de Scoville permettant de quantifier la force, liée à la teneur en capsaïcine, des diverses variétés.

Parmi celles-ci, Pomme d'Ambre a sélectionné pour vous le meilleur des piments : piment de Cayenne, piment langue d'oiseau, piment d'Espelette cultivé au Pays basque et bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée.

Contrairement aux idées reçues, les différentes variétés de poivre n'en forment qu'une, récoltée à des stades de maturation et de coloration différents.

Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, poivre rouge...découvrez les gouts intenses et les saveurs multiples de cette épice de base utilisée dans toutes les cuisines du monde.

 


 

  1. Poivre blanc de Muntoc

    Poivre blanc de Muntok

    à partir de 7,50 €

    Le poivre blanc de Muntok est cultivé au sud-est de Sumatra. Les grains blanc crème développent un arôme vif et chaleureux avec une note un peu animale.

    En savoir plus
  2. Poivre blanc de Phu Quoc

    Poivre blanc de Phu Quoc

    à partir de 9,95 €

    Un poivre blanc subtil, qui sublime très bien les viandes blanches, le poisson, et c'est un régal sur un œuf à la coque !

    En savoir plus
  3. Poivre blanc Penja

    Poivre blanc du Penja

    (1)
    à partir de 7,00 €

    Le poivre blanc du Penja est un poivre du Cameroun d'une remarquable richesse aromatique. Un nez animal très puissant, une odeur de cuir et de terre mouillée.

    En savoir plus
  4. Poivre blanc entier

    Poivre blanc entier

    à partir de 2,95 €

    Le poivre blanc est moins brûlant mais plus aromatique que le poivre noir. En fonction des arrivages, origine différente : Indonésie, Malaisie, Chine.

    En savoir plus
  5. Poivre blanc moulu

    Poivre blanc moulu

    à partir de 1,87 €
    En fonction des arrivages, origine différente: Indonésie, Malaisie, Chine.

    Issu de la baie cueillie à maturité. il est trempé et lavé dans l'eau courante et ainsi débarassé de sa peau noire très piquante. Le coeur du poivre est alors séché naturellement au soleil. Le poivre blanc est moins brulant mais plus aromatique que le poivre noir. En savoir plus
  6. Poivre cubèbe

    Poivre cubèbe

    à partir de 8,23 €

    Le poivre cubèbe d'Indonésie se distingue par une petite pointe d'amertume. Les grains s'utilisent entiers ou écrasés au pilon.

    En savoir plus
  7. Poivre de Sarawak

    Poivre de Sarawak

    à partir de 3,98 €

    En provenance de Bornéo, ce poivre est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde. Caractérisé par une longueur en bouche exceptionnnelle, les aromes verts et les notes végétales qu'il laisse, sont magnifiques. A ajouter en final pour exhaler au mieux ses arômes. Proposé au poids, en vrac, sur le site de vente en ligne d'épices de Pomme d'Ambre, du plus petit conditionnement en sachet de 50g jusqu'au sac de 1 kilo.

    En savoir plus
  8. Poivre de Selim

    Poivre de Selim

    à partir de 13,01 €

    Le poivre de Selim est une longue baie bosselée, goût résineux, légèrement acre.
    Il est préférable de le moudre dans un petit moulin à café car ses fibres sont résistantes pour l'utiliser en assaisonnement. S'harmonise très bien avec les saveurs douces: patate douce, bananes, navet, mâche.

    En savoir plus
  9. POIVRE SELIM CONCASSE

    Poivre de Selim concassé

    à partir de 13,01 €

    Le poivre de Selim, kili poivre ou piment noir de Guinée, est une longue baie bosselée, goût résineux, légèrement acre, piquant. Parfum de noix de muscade. Il est préférable de le moudre dans un petit moulin à café car ses fibres sont résistantes pour l'utiliser en assaisonnement. 
    S'harmonise très bien avec les saveurs douces: patate douce, bananes, navet, mâche.

    En savoir plus
  10. Poivre de Sichuan

    Poivre de Sichuan

    à partir de 7,86 €

    Joliment appelé poivre fleur, le poivre de Sichuan ou Setchouan est l’une des plus anciennes épices chinoises. Son parfum unique en fait l'ingrédient indispensable pour de nombreuses préparations de cuisine chinoise.

    En savoir plus
  11. Poivre de Tasmanie

    Poivre de Tasmanie

    à partir de 15,89 €

    Le poivre de Tasmanie vient d'Australie, son piquant est intense. Les aborigènes l'ont utilisé pour ses propriétés médicinales toniques et aphrodisiaques.

    En savoir plus
  12. Poivre de Timut

    Poivre de Timut

    à partir de 11,80 €

    Le poivre de Timut appartient à la même famille que le poivre de Sichuan (c'est donc une fleur, et non un poivre de la famille des piper nigrum). Notes d’agrumes, citronnées. Baie odorante plus fruitée que poivrée.

    En savoir plus
  13. Poivre long

    Poivre long

    à partir de 4,17 €

    Cet étonnant poivre long se caractérise par des épis cylindriques à la saveur boisée et piquante.

    En savoir plus
  14. Poivre noir concassé

    Poivre noir concassé

    à partir de 3,80 €
    Poivre noir concassé En savoir plus
  15. Poivre de Kampot

    Poivre noir de Kampot

    à partir de 12,10 €

    Considéré comme l'un des meilleurs poivres du monde, le poivre noir de Kampot est un excellent poivre très aromatique qui s'accorde parfaitement avec les viandes rouges.

    En savoir plus
Page :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Total des articles de 16 à 30 sur 48
Par ordre décroissant
Grille  Liste 
par page