Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort.
Il existe une échelle dite échelle de Scoville permettant de quantifier la force, liée à la teneur en capsaïcine, des diverses variétés.
Parmi celles-ci, Pomme d'Ambre a sélectionné pour vous le meilleur des piments : piment de Cayenne, piment langue d'oiseau, piment d'Espelette cultivé au Pays basque et bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée.
Contrairement aux idées reçues, les différentes variétés de poivre n'en forment qu'une, récoltée à des stades de maturation et de coloration différents.
Poivre vert, poivre noir, poivre blanc, poivre rouge...découvrez les gouts intenses et les saveurs multiples de cette épice de base utilisée dans toutes les cuisines du monde.
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Poivre noir voatsiperifery
(3)€ à partir de 10,50 € 10.5Le voatsiperifery est un poivre sauvage, très parfumé et légèrement piquant. Les notes d'agrumes de fruits et de fleurs sont suprenantes.
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Poivre rouge de Mondolkiri
€ à partir de 8,86 € 8.86Un poivre rouge entier en provenance du Cambodge, riche en arômes et relevé.
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Poivre rouge de Pondichéry
€ à partir de 12,53 € 12.53Le poivre rouge de Pondichéry développe des arômes de fleurs et miel pour ce poivre très aromatique qui accompagne viandes blanches,
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Poivre rouge IGP de Kampot
€ à partir de 12,55 € 12.55Le poivre rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Ajouté aux viandes fortes, son goût complète celui du poivre noir avec des notes sucrées de fruits des bois.
Ce poivre bénéficie de l'appellation IGP = Indication Géographique Protégée.
Cette appellation désigne les produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production ou de transformation.Ce poivre contient 100 % baies entières de poivre rouge IGP Kampot
Existe également en poivre noir de Kampot
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Poivre Timiz
€ à partir de 8,50 € 8.5Le poivre Timiz délivre un intense arôme de tabac et de résine.
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Il s'accordera parfaitement avec une terrine de foie de volaille, un fromage frais avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches, ou encore un dessert au chocolat amer. -
Poivre vert entier lyophilisé
€ à partir de 9,04 € 9.04Récolté avant maturité puis lyophilisé afin de conserver toute sa saveur. Il reprend sa consistance en étant trempé dans l'eau quelques minutes.
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Sauce piment aux fines herbes MISTRAL 100ml
€ 10,25 € 10.25La sauce a toujours avoir à portée de main, au piquant modéré avec des notes subtiles d’ail toasté, d’origan et de romarin
Contenance : 100ml
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Sauce piment fumée douce ZEPHYR 100ml
€ 10,25 € 10.25La sauce a toujours avoir à portée de main, au piquant modéré avec des notes subtiles d’ail toasté, d’origan et de romarin
Contenance : 100ml
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Sauce piment fumée forte SIROCCO 100ml
€ 10,25 € 10.25La sauce a toujours avoir à portée de main, au piquant modéré avec des notes subtiles d’ail toasté, d’origan et de romarin
Contenance : 100ml
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