Fenugrec PDA829
Description
Le fenugrec entre dans la composition de nombreux currys, ou encore du raz-el-hanout.
ORIGINE
La graine de fenugrec est originaire des pays du Moyen-Orient. Les égyptiens l’utilisaient déjà en 1500 avant Jésus-Christ, pour soigner les brûlures. Le fenugrec est d’ailleurs mentionné dans de nombreux papyrus égyptiens.
Le fenugrec est aussi appelé « Sénégrain » ou « Trigonelle ». Il appartient à la famille des Fabacées.
CARACTERISTIQUES
Les graines et les feuilles de fenugrec ont une saveur qui rappelle le céleri.
CONSEILS D'UTILISATION
Ce sont les graines mûres et séchées qui sont les plus utilisées en cuisine, entières ou broyées (dans les currys par exemple). Elle peuvent agrémenter les salades.
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