Gingembre moulu PDA913

Épice très appréciée dans la cuisine asiatique pour son goût acidulé, le gingembre en poudre convient très bien également à la cuisine européenne à laquelle il apporte tonique et parfum.

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Origine Chine/Nigéria
Prix au kilo : 60,14 €
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Description

ORIGINE

La racine du gingembre est utilisée depuis très longtemps en médecine traditionnelle dans de nombreux pays d’Asie. En Chine, le gingembre était le plus souvent employé
en tant que stimulant digestif. Au XVIe siècle, le gingembre est en pleine expansion en France,reconnu pour son pouvoir fortifiant.

La floraison a lieu entre juillet et septembre et fait éclore de magnifiques fleurs rouges.

BIENFAITS

Antioxydant, anti-inflammatoire, stimulant pour la digestion...de multiples études semblent avoir prouver les innombrables bienfaits de cette épice.
C’est sa composition qui la rend aussi intéressante. En effet, le gingembre se compose à 90 % d’eau, mais il est aussi un aliment très riche en glucides et en fibres. De plus, on y trouve une source importante de vitamine B9, C, E, A...

UTILISATION

La partie que l'on utilise, comme pour le curcuma, est le rhizome (ce qui est enterré).

Épice très appréciée dans la cuisine asiatique pour son goût acidulé, le gingembre en poudre convient très bien aux cuisines indienne et orientale.
Son goût piquant et chaud provient des gingérols présents dans la racine du gingembre.
Il permet de parfumer à merveille les soupes, potages, viandes rouges, volailles, riz et des plats plus européens comme les vols au vent et les quenelles de poisson.
Le gingembre moulu est également utilisé dans la préparation des currys et fricassées de gambas.

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Anita D. publié le 22/11/2020 suite à une commande du 12/11/2020

5/5

TRES BIEN

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Françoise C. publié le 26/07/2020 suite à une commande du 13/07/2020

5/5

Comme en boutique : super fraicheur et parfum

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Stephane C. publié le 18/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

5/5

Parfait

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