Girofle moulu PDA931

Très utilisé dans les cuisines indonésiennes et tunisiennes, le girofle aromatise les plats sucrés ou salés.

Egalement disponible en girofle entier.

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Origine Madagascar
Fabricant/Marque Non
Prix au kilo : 89,25 €
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Description

ORIGINE

Le giroflier, arbre appartenant à la famille des Myrtaceae, est originaire des îles Moluques en Indonésie.

En Chine, le clou de girofle est déjà utilisé sous la dynastie des Han pour ses vertus culinaires et médicales. Au Ier siècle, le clou de girofle était connu des Romains et des Grecs. Le giroflier a été apporté au IVème siècle en Europe par les Arabes. L'Indonésie et Madagascar sont les plus grands producteurs de clou de girofle aujourd'hui.

Le clou de girofle est le bouton floral de l'arbre, le giroflier d'une hauteur moyenne de 10 à 12m.
Le clou de girofle, de couleur rouge, est récolté pendant les mois d'avril, mai et juin, avant que le bouton n'éclose. Séché au soleil, il obtient sa coueur brun foncé.

BIENFAITS

Reconnu comme anti-inflammatoire, il apaiserait les douleurs musculaires. Mais ce serait aussi un très bon anesthésiant local et un antiseptique efficace. Le girofle agirait également contre les bactéries, les microbes et les virus.

UTILISATION

Le clou de girofle possède une saveur très forte et un goût amer et âcre.
Parfume les pots au feu, incontournable pour les marinades de gibier, le vin chaud, les compotes de fruits....

En Tunisie, on le laisse infuser dans du thé.

Le girofle est disponible à l'achat et au meilleur prix sur le site de Pomme d'Ambre, votre épicerie fine en ligne. Retrouvez les produits sélectionnés pour leurs qualités et leurs bienfaits. Goûtez Pomme d'Ambre !