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Description
NOTES DE DEGUSTATION
Profil : onctueux, le premier nez est fumé, médicinal (arnica), vanillé et citronné. À l’aération, la fumée gagne en intensité et des piments (Espelette) font leur apparition.
La palette aromatique devient ensuite de plus en plus florale (lavande) et fruitée (poire). Précise, l’attaque en bouche est un subtil mélange de fumée, de cendres et de vanille. En milieu de bouche, la tourbe devient chocolatée et des poires juteuses viennent enrichir le caractère fruité de la palette gustative.
Soyeuse, l’entame de la finale est maltée, minérale et rocailleuse.. L’arrière-bouche est maritime (algues, coquillages).
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