KOVAL Single Barrel Millet 40% PDA4026

Première distillerie à voir le jour à Chicago depuis le milieu du 19ème siècle, Koval est une micro-distillerie familiale certifiée bio. Depuis 2008, Koval élabore le premier whiskey à partir de millet, une céréale sans gluten de la famille des poacées. Initialement crémeux mais très frais et fruité (fruits exotiques et agrumes confits), avant que le chêne vienne enrober progressivement ses notes de céréales avec des notes d'épices, de vanille et de sous-bois.

Profil : équilibré. L’odeur des sous-bois (champignons, lichen) met en exergue sa douceur et l’onctuosité. Nez fin et élégant.

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Origine Etats-Unis
Type alcool Whisky Single Grain
Fabricant/Marque Koval
Délai de livraison 48h
Poids 1.3kg

Disponibilité : En stock

59,95 €

Description

KOVAL Single Barrel Millet, Single Grain, Etats-Unis (Illinois), 40 %, 50 cl

Première distillerie à voir le jour à Chicago depuis le milieu du 19ème siècle, Koval élabore depuis 2008 un whiskey à partir de millet bio en provenance du Népal. Il est à signaler que le millet est une céréale sans gluten de la famille des poacées. Vieillie en fût de chêne neuf du Minnesota, cette version se révèle extrêmement complexe, mature, soyeuse et remarquablement équilibrée. D’emblée, elle se place au premier rang sur l’échiquier pourtant si étoffé des american whiskeys.

NOTES DE DEGUSTATION

Nez : fruits et agrumes confits, épices nobles (cannelle, girofle), fruits exotiques (ananas, goyave) et fleurs capiteuses (iris, lys). Encaustique (cire d’abeille, meubles anciens), figue fraîche et menthe poivrée.

Bouche : Sous-bois (champignons, lichen). Chêne, notes de céréales.

Finale : soyeuse, tannins fins. Fraîcheur, rétro-olfaction vanillée et crémeuse. Le verre vide est une véritable gourmandise en soi (sucre candi), il évoque également les parfums d’un Havane.

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