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Noix de muscade PDA1528

On la réduit en poudre avec une petite râpe. Sauce béchamel, purées de pomme de terre, hachis parmentiers, soufflés, tartes aux fromages... ou même dans un simple oeuf cocotte à la crème !

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Origine Indonésie
Fabricant/Marque Non
Prix au kilo : 144,96 €
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Description

On la réduit en poudre avec une petite râpe. Sauce béchamel, purées de pomme de terre, hachis parmentiers, soufflés, tartes aux fromages... ou même dans un simple oeuf cocotte à la crème !

ORIGINE

Les plus importantes plantations se situent à Ceylan, en Malaisie et aux Antilles. Le muscadier est un arbre touffu aux fruits jaune pâle, gros comme des abricots. Une fois mûrs, ces fruits éclatent et laissent échapper une coquille enveloppée dans une arille nommé Macis. Il faut briser la coquille pour atteindre la noix de muscade, puis procéder au séchage de la noix et du Macis.

CARACTERISTIQUES

Chaude et parfumée, la noix de muscade se marie aussi bien avec les plats salés qu'avec les préparations sucrées. Ses arômes sont puissants, une petite quantité de poudre suffit à aromatiser un plat.

CONSEILS D'UTILISATION

Râper une petite dose de poudre dans une sauce béchamel, une quiche, une purée de pomme de terre, une tarte ou une compote de fruits.

Tour de main POMME D’AMBRE : à essayer dans le porto !

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