Piment Niora PDA1556

Un piment doux, spécailité de l'Espagne, qui trouve sa place dans une cuisine aromatique et fruitée.

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Origine Espagne
Fabricant/Marque Pomme d'Ambre
Prix au kilo : 41,45 €
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Description

ORIGINE

La nora hojilla est un petit piment originaire d’Amérique centrale. Ce fruit peut être aussi appelé « piment-fleur ».

La nora hojilla était déjà cultivée par les Aztèques de la tribu de Mexicas en 1350. Lors de leurs découvertes en Amérique, les Conquistadores l’ont ramenée en Europe et l’épice nora s’est très vite répandue à l’Espagne dans un premier temps, où elle est alors cultivée dans les régions d’Alicante et de Murcia.

La plante sur laquelle pousse la nora hojilla, mesure environ 50 cm. Elle fleurit au cours de l'été et donne des petits fruits de couleur rouge d'environ 3 à 4 cm de diamètre à la chair épaisse, lisse et brillante. L'épice niora est souvent comparée à un petit poivron.

UTILISATION

On utilise beaucoup de piments dans la cuisine espagnole. Les particularités de l’épice nora sont son goût fumé, doux, très sucré et fruité ainsi que son fort pouvoir colorant. Elle permet ainsi de relever les plats facilement.

Son arôme se rapproche de celui du paprika doux et du piment d’Espelette. L’épice nora s’utilise très bien avec du poisson, de la viande blanche, des légumes, des fruits, des marinades, des salades, des tajines.
Les Espagnols font sécher la nora hojilla, comme le piment d’Espelette, souvent utilisé pour épicer et colorer la paella.

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Stephane C. publié le 18/06/2020 suite à une commande du 08/06/2020

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