Le poivre de Timut, une baie odorante plus fruitée que poivrée.
Une très belle surprise olfactive aux saveurs d’agrumes.
ORIGINE
Cultivé au Népal, le poivre de Timut ou baie de Timur (selon le nom anglais), appartient à la même famille que le poivre de Sichuan (c’est donc une fleur et non un poivre de la famille des piper nigrum).
CARACTÉRISTIQUES
Ce “poivre agrume” aux saveurs de pamplemousse rose, de notes citronnées de yuzu est une invitation à cuisiner.
CONSEILS D’UTILISATION
Pour relever un poisson (sole, cabillaud, poêlée de gambas…) des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, des langoustines sautées ou une viande blanche, pour sublimer un dessert (ananas, orange confite, poire, préparations chocolatées, compote d’abricots ou une salade de fruits de saison).
Tour de main POMME D’AMBRE : un filet de poisson, un filet d’huile d’olive au basilic, quelques baies de Timut dans une papillote, c’es un vrai régal!…
L’union de ce poivre et de la cardamome semble aussi faire l’unanimité.
265,86 €/kg
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