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Recettes à base de Desserts

Recette : Ananas Rôti

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 1 ananas
    • 250 gr de sucre
    • 1 banane
    • 1 morceau de gingembre frais (3cm)
    • 1 c à soupe de rhum brun
    • 1 gousse de Vanille
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d'épices pour ananas rôti au poivre long
Menu Dessert
Eplucher l’ananas - éliminer la peau et les »yeux » (le laisser entier) Récupérer le jus et le mettre dans un plat à four.
Préchauffer le four à 200° (th 6).

Faire chauffer une casserole à fond épais, verser le sucre (sans eau) et tourner avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel (le mélange doit être lisse).

Baisser le feu et ajouter 10 cl d’eau ainsi que le rhum en mélangeant pour obtenir un caramel homogène. (Attention aux éclaboussures !) Ajouter alors le sachet d’épices, la banane écrasée, le gingembre coupé en lamelles et le sucre d’érable. Faire cuire 5 mn sur feu doux et hors du feu, ajouter la vanille.

Napper l’ananas de ce caramel d’épices délayé avec un peu d’eau et le jus réservé. Faire cuire 30 à 45 mn au four en l’arrosant régulièrement. Servir chaud ou froid avec une glace à la vanille ou un pain perdu chaud.