Recettes à base de Soupes et Veloutés

Recette : Crème de Lentilles au Curry

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 70 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 150g de lard fumé
    • 300gr de lentilles
    • 25cl de crème fraîche
    • 25cl de lait
    • 20gr de beurre
    • sel
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d’épices pour Crème de Lentilles au Curry
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et ajouter le lard coupé en dés.

Faire cuire 1 mn puis ajouter toutes les épices ; mélanger et ajouter les lentilles. Au bout d’une minute, versez 1 litre d’eau et faire cuire 30 mn sur feu doux.
En fin de cuisson, quand les lentilles ont absorbé presque toute l’eau, ajouter le lait et la crème.Porter à ébullition et saler.

Retirer la cannelle et mixer le tout. Détendre la soupe avec un peu de lait et passer la préparation à l’aide une passoire pour éliminer la peau des lentilles si nécessaire.

Faire réchauffer et servir.