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Recettes à base de Légumes

Recette : Endives Confites

  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 8 endives
    • 1 grosse carotte
    • 1 grosse tomate
    • 1 citron
    • 10 cl de vin blanc sec
    • poivre
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d’épices pour endives confites
Pelez, épépinez la tomate et coupez-la en dés.

Eliminez un cône à la base des endives puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Epluchez la carotte et la coupez en fines rondelles. Lavez le citron et le coupez-le en rondelles.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le sachet d’épices, les endives, la tomate, la carotte et le citron. Salez, sucrez, versez le vin et mélangez.

Couvrez à moitié et laissez mijoter 45 mn (il ne doit presque plus rester de liquide dans la sauteuse). Laissez refroidir et mettez 12 h au réfrigérateur.

Sortez-les 20 mn avant de servir afin qu’elles ne soient pas glacées