Recette filets de sole au paprika

La recette Pomme d'Ambre du filet de sole au paprika.
Préparation 5 mn
Cuisson 30 mn
Pour 4 personnes
Force: Parfumé
Ingrédients
  • 600 gr de filets de sole
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • le jus de 1/2 citron
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 70 gr de beurre
  • sel et poivre

Commencer tout d’abord par couper le poivron en dés. Verser ensuite la moitié de l’huile d’olive dans une cocotte et y placer les morceaux de poivrons. Saler légèrement et faire cuire 25 minutes à couvert sur feu très doux avec la gousse d’ail non épluchée.

A mi cuisson, ajouter les 10 cl d’eau. Retirer l’ail et mixer les poivrons cuits. Ajouter le citron, à nouveau 5 cl d’eau très chaude ainsi que le beurre. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer le restant d’huile d’olive . Saupoudrer de paprika les filets, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser cuire 5 minutes sur feu vif.

Disposer les filets dans un plat et napper les de sauce.

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