Recettes à base de Volailles

Recette : Fricassée de poulet à la cannelle

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 70 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 1 poulet fermier de 2 kg découpé en morceaux ou 6 cuisses
    • 3 tomates
    • 1 oignon
    • 2 branches de céleri
    • 125 gr de miel
    • 40 cl de bouillon
    • 20 cl de vin blanc
    • 20 cl de crème
    • 2 c à s d’huile
    • 20 cl de vinaigre.
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d’épices pour Fricassée de poulet cannelle
La veille, mélangez les épices. Incorporez la moitié de ce mélange au miel et au vinaigre.

Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.

Le jour même, égouttez le poulet (gardez la marinade) et le faire colorer 5 mn dans une cocotte sur feu modéré. Sortir le poulet et mettre à la place l’oignon et le céleri coupés en dés.

Au bout de 2 mn, versez le vin blanc et portez à ébullition pendant 5 mn. Versez alors la marinade et les tomates.

Remettre le poulet dans la sauce, ajoutez le bouillon et laissez mijoter 40 mn. Incorporez la crème et la moitié des épices mises de côté.

Terminez la cuisson à découvert 15 mn.