Recettes à base de Soupes et Veloutés

Recette : Soupe vietnamienne pho

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 1
    • 5 l de bouillon de bœuf
    • 100 gr de gingembre frais
    • 3 c à soupe de nuoc mam)
    • 200 gr de nouilles
    • 200 gr de filet de bœuf ou du blanc de poulet cuit
    • feuilles de coriandre
    • 100 gr de germes de soja
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d’épices pour soupe vietnamienne pho
Verser le bouillon dans une grande casserole avec le gingembre (épluché, émincé et légèrement écrasé), le sachet d’épices et le nuoc mam.
Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Passer le bouillon (enlever l’étoile de badiane), reverser le bouillon et amener de nouveau à ébullition. Répartir les nouilles, le soja et les lamelles de bœuf ou de poulet dans des bols.

Arroser de bouillon et agrémenter de feuilles de coriandre et de poivre noir du moulin.