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Recettes à base de Volailles

Recette : Tajine de pintade aux citrons confits

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 120 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 1 pintade coupée en morceaux
    • 4 carottes
    • 1 bulbe de fenouil
    • 4 coeurs d’artichaut
    • 2 navets
    • 2 courgettes
    • 1 aubergine
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 1 botte de coriandre
    • 1 citron confit
    • 10 olives vertes
    • 3 c à s d’huile d’olive
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Epices Tout Dosé mélange d’épices pour Tajine pintade citrons confits
Gratter et couper les carottes en rondelles et les autres légumes en dés.

Peler l’oignon et l’ail. Mixer la moitié de la botte de coriandre avec le contenu du sachet d’épices, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive.

Enduire les morceaux de pintade avec cette préparation et les mettre dans le tagine. Ajouter les légumes, le reste de préparation et bien mélanger, poivrer et couvrir avec 2 verres d’eau.

Laisser cuire à couvert, sur feu modéré, pendant 2 heures. Ajouter l’écorce du citron confit et les olives 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Décorer avec le reste de la coriandre et servir.