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Recettes à base de Porc

Recette : Travers de porc aux epices

  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Nombre de personnes : 6
  • Ingrédients :
    • 2 kg de travers de porc
    • 50 gr de miel
    • 4 c à soupe de concentré de tomate
    • 15 cl de vinaigre de xérès
    • 5 cl de sauce soja
    • 10 cl d’huile + 10 cl d’huile
    • 3 jaunes d’œufs
    • sel
Produits dans lesquels vous trouverez cette recette :
Faire blanchir le travers de porc 15 mn à l’eau bouillante salée. L’égoutter et le découper en séparant les côtes.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de travers avec l’ail, le laurier, le thym et le romarin. Les retirer et les déposer dans un plat à four. Mélanger le reste des ingrédients : miel, concentré de tomate, vinaigre, sauce soja, jaunes d’œufs, 10 cl d’huile et les épices : cinq parfums, paprika, curry. Saler.

Verser cette préparation sur les morceaux, bien les enrober et mettre à four 170° (th6) pendant 30 mn