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Safran neguine pistils 0,25g PDA1433

Or rouge iranien, il parfume et colore risottos, produits de la mer et desserts. 3 pistils suffisent pour 1 personne.

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Origine Iran
Fabricant/Marque Terre Exotique
Délai de livraison 48h
Poids 0.25g

Disponibilité : En stock

2,90 €

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Description

ORIGINE

Le safran, origine Iran, qui tient son nom du persan "zapharan" signifiant "stigmates", est une épice issue des trois stigmates, ou pistils, que contient le Crocus sativus.
Originaire du Moyen-Orient, il fut pourtant cultivé pour la première fois il y a près de 4000 ans dans les provinces grecques.

Considérée comme l'épice la plus chère du monde, le safran est un produit rare en raison de sa récolte extrêmement fastidieuse et de son très faible rendement. Ainsi, il faut 150 000 fleurs de crocus pour obtenir 1 kilo de safran.

Le safran néguine, de catégorie 1, correspond à la partie supérieure du filament (très rouge te riche en agents colorants et odorants) qui est coupée et isolée dés l'émondage.

CONSEILS D'UTILISATION

Riche en goût, ce safran parfumera vos plats et apportera une jolie couleur ambrée caractéristique de cet Or Rouge !

Le pistil de safran s'utilise une fois qu'il a été infusé. Une dizaine de pistils suffisent à relever un plat pour 4 à 6 personnes. Verser 2 à 3 cl d'eau chaude (90°, mais pas bouillante) sur la dizaine de pistils et laisser infuser une nuit (environ 12 heures).
Incorporer vos pistils ainsi infusés en fin de cuisson de votre plat, le safran ne supportant pas bien la cuisson.

Le safran est disponible à l'achat et au meilleur prix sur le site de Pomme d'Ambre, votre épicerie fine en ligne. Retrouvez les produits sélectionnés pour leurs qualités et leurs bienfaits. Goûtez Pomme d'Ambre !