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Safran pistil 1g catégorie 1 PDA5316

Le safran sélectionné par Pomme d'Ambre est cultivé dans la région de Khorosan, dans le nord-est de l'Iran. Le Khorassan est réputé pour ses tapis et sa culture du safran.

La Fine Fleur de Safran est issue de la partie la plus noble du pistil, située à l'extrémité supérieure des filaments. Elle entre dans la catégorie 1 de la norme ISO. C'est un safran de toute première qualité, avec un taux en crocine, picrocrocine et safranal supérieur à toutes les autres catégories de safran se trouvant sur le marché.

Safran pistil conditionné en une dosette refermable de 1 g.

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Origine Iran
Fabricant/Marque Foodbiotic
Délai de livraison 48h
Poids 150g

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Disponibilité : En stock

16,99 €

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Description

ORIGINE

Le safran sélectionné par Pomme d'Ambre est cultivé dans la région de Khorosan, dans le nord-est de l'Iran. Le Khorassan est réputé pour ses tapis et sa culture du safran.

COMPOSITION

La Fine Fleur de Safran est issue de la partie la plus noble du pistil, située à l'extrémité supérieure des filaments. Elle entre dans la catégorie 1 de la norme ISO. C'est un safran de toute première qualité, avec un taux en crocine, picrocrocine et safranal supérieur à toutes les autres catégories de safran se trouvant sur le marché.

- son pouvoir colorant est déterminé par sa concentration en crocine 
- son goût est défini par le taux de picrocrocine 
- son odeur est calculée par le taux de safranal 

CONSEILS D'UTILISATION

Riche en goût, ce safran parfumera vos plats et apportera une jolie couleur ambrée caractéristique de cet Or Rouge !

Le pistil de safran s'utilise une fois qu'il a été infusé. Une dizaine de pistils suffisent à relever un plat pour 4 à 6 personnes. Verser 2 à 3 cl d'eau chaude (90°, mais pas bouillante) sur la dizaine de pistils et laisser infuser une nuit (environ 12 heures).
Incorporer vos pistils ainsi infusés en fin de cuisson de votre plat, le safran ne supportant pas bien la cuisson.

Le safran est disponible à l'achat et au meilleur prix sur le site de Pomme d'Ambre, votre épicerie fine en ligne. Retrouvez les produits sélectionnés pour leurs qualités et leurs bienfaits. Goûtez Pomme d'Ambre !