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Autres thés verts nature

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Le thé vert, à la différence du thé noir, ne subit qu'une très faible oxydation. Le travail sur les feuilles est différent selon les pays. Deux méthodes sont utilisées.

1° La méthode chinoise
Après la cueillette, les feuilles sont séchées rapidement (30 secondes à 5 minutes) dans des woks ou sur des plaques chauffantes. Ce séchage brutal qui s’assimile à une torréfaction évite le processus naturel d'oxydation, les enzymes qui en sont responsables étant élimés. Les feuilles, ainsi délestées d’une partie de leur eau, sont ensuite roulées et façonnées suivant le type de feuille et les traditions (sous forme de boules, aiguilles…), puis séchées à l’air chaud en quelques minutes jusqu’à ce que toute l’humidité soit évaporée. Ces feuilles roulées sont ensuite passées au crible suivant leur taille pour déterminer les grades de qualité

2° La méthode japonaise
Après la cueillette, les feuilles sont passées à la vapeur sur un bain d’eau pour conserver leur souplesse tout en évitant le processus enzymatique. Elles sont ensuite séchées par étapes successives jusqu’à ce que toute l’humidité soit évaporée puis triées.


Le thé vert, riche en vitamines C et polypéhnols, est réputé pour favoriser la circulation du sang, stimuler la digestion, soulager la rétention d’eau et l’hypertension.
Les thés verts nature sont en vente sur le site d'épicerie fine en ligne Pomme d'Ambre.

 


 

  1. Yunnan Vert, thé vert

    Yunnan Vert, thé vert

    à partir de 18,50 €

    Un délicat thé vert poussant au sud de la province du Yunnan, au goût végétal.

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  2. Yin Xiang Matcha, thé vert

    Yin Xiang Matcha, thé vert

    Promotion
    à partir de

    Prix normal : 7,50 €

    Prix promotionnel : 5,25 €

    Un mélange harmonieux de thé vert de Chine Yin Xiang subtilement fruité, et de thé vert Matcha du Japon.

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  3. Thé vert du Vietnam FOP, culture biologique

    Thé vert du Vietnam FOP, culture biologique

    à partir de 10,90 €

    Thé vert biologique issu de plantations d'altitude. Ses feuilles bouclées donnent une infusion au goût très frais.

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  4. Tai Ping Hou Kui, thé vert, récolte avril 2016

    Tai Ping Hou Kui, thé vert, récolte avril 2016

    Promotion
    à partir de

    Prix normal : 26,25 €

    Prix promotionnel : 18,40 €

    Un thé vert de printemps d'exception, aux feuilles à la forme très particulière. Végétal et parfumé, frais.

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  5. Sanquhar, thé vert de Ceylan

    Sanquhar, thé vert de Ceylan

    à partir de 8,70 €

    La particularité de ce thé vert issu de la plus ancienne plantation de Ceylan est qu’il a été produit selon la méthode japonaise utilisant la vapeur. Il est très végétal, proche d’un Sencha du Japon, mais avec une texture plus charpentée.

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  6. Lu Shan Yun Wu, thé vert, récolte avril 2018

    Lu Shan Yun Wu, thé vert, récolte avril 2018

    à partir de 13,50 €

    Un thé velouté et parfumé issu d'un grand jardin d'altitude et d'un environnement au climat privilégié : on l'appelle "thé des nuages et brumes".

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  7. Long Jing 1er grade, récolte avril 2018, thé vert

    Long Jing 1er grade, récolte avril 2018, thé vert

    à partir de 21,40 €

    Ce Long Jin 1er grade est issu des méthodes de cueillette et de production les plus soignées, et d'un terroir d'exception. Il est particulièrement parfumé et long en bouche.

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  8. Gunpowder, thé vert

    Gunpowder, thé vert

    à partir de 6,80 €

    Thé vert en feuilles roulées ("poudre à canon"), indispensable à la préparation du thé à la menthe traditionnel.

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  9. Dao Ren Mao Feng, thé vert récolte avril 2018

    Dao Ren Mao Feng, thé vert récolte avril 2018

    à partir de 16,00 €

    Un thé biologique de très bonne qualité, végétal, fin, généreux et équilibré.

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  10. Assam Doomni, thé vert nature

    Assam Doomni, thé vert nature

    à partir de 11,90 €

    Un thé vert rare de la région d’Assam, aux saveurs caractéristiques de cette région.

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