Rooibos : plante cultivée en Afrique du Sud, appelée également par erreur, thé rouge. Il ne s’agit pas en fait de thé ni d’une plante proche du Camelia Sinensis à l’origine du thé. Le rooibos ne contient pas de théine et est très riche en vitamine C. Les feuilles et les branches sont broyées puis légèrement humidifées pour que la fermentation puisse commencer. Elles acquièrent alors cette couleur ambrée et ce goût caractéristique.
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